Ενημέρωση (Νοέμβριος 2026): Το άρθρο γράφτηκε το 2012. Η άδεια ίδρυσης έχει αντικατασταθεί για τα περισσότερα καταστήματα εστίασης από τη γνωστοποίηση του ν. 4442/2016. Τα κέντρα διασκέδασης χρειάζονται ακόμη άδεια από τον Δήμο (άρθρα 351–353 ν. 5314/2026). Πριν υπογράψετε, χρειάζεται βεβαίωση μηχανικού ότι ο χώρος είναι νόμιμος για κατάστημα υγειονομικού ενδιαφέροντος, με τις άδειες και τα σχέδιά του, έλεγχος πυροπροστασίας και έλεγχος του κανονισμού της πολυκατοικίας. Δείτε τον προέλεγχο καταστήματος.
Καταφέρατε να βρείτε τον χώρο που θα στεγάσει το καφέ που θέλετε να ανοίξετε; Πριν ξοδέψετε χρήματα και υπογράψετε, μάθετε τι έγγραφα θα χρειαστείτε και ποιες κινήσεις πρέπει να κάνετε.
Δείτε το βίντεο
Το θέμα αναλύεται και γραπτώς σε αυτή τη σελίδα. Το βίντεο φορτώνει από το YouTube μόνο όταν πατήσετε αναπαραγωγή.
Τα έγγραφα από τον ιδιοκτήτη
Ο επιχειρηματίας πρέπει να ζητήσει από τον ιδιοκτήτη αντίγραφο της οικοδομικής άδειας και τον κανονισμό της πολυκατοικίας. Με την οικοδομική άδεια ο μηχανικός μπορεί να ζητήσει τον φάκελο από την πολεοδομία και να ελέγξει πώς εμφανίζεται ο χώρος στα θεωρημένα σχέδια και ποια είναι η πραγματική κατάσταση.
Από τον κανονισμό της πολυκατοικίας, εφόσον υπάρχει, φαίνεται ποιες χρήσεις του καταστήματος απαγορεύονται και ποιες επιτρέπονται. Οι απαγορεύσεις του κανονισμού ισχύουν ακόμη κι αν όλοι οι ένοικοι ή ιδιοκτήτες συναινούν στη χρήση που θέλει ο επιχειρηματίας. Αν δεν υπάρχει κανονισμός, ο έλεγχος δεν τελειώνει εκεί: ζητήστε από τον δικηγόρο σας να εξετάσει αν η χρήση μπορεί να προσβάλει τους άλλους ιδιοκτήτες.
Έλεγχος από τις δημόσιες υπηρεσίες
Στη συνέχεια ελέγχεται αν οι χρήσεις γης επιτρέπουν το κατάστημα και αν υπάρχει τοπική κανονιστική απόφαση του Δημοτικού Συμβουλίου που απαγορεύει ή περιορίζει την ίδρυση καταστημάτων υγειονομικού ενδιαφέροντος. Τέτοιες αποφάσεις μπορεί να περιορίζουν και τη χρήση μουσικής ή την άδεια κοινόχρηστου χώρου.
Στην τελική ευθεία
Αν πληρούνται όλες οι προϋποθέσεις, ο επιχειρηματίας μπορεί να συνεργαστεί με διακοσμητή ή εξειδικευμένη εταιρεία για την κατασκευή. Πριν ξεκινήσουν οι εργασίες, καλό είναι τα σχέδια να ελεγχθούν από επαγγελματίες που γνωρίζουν τις απαιτήσεις των υπηρεσιών (υγειονομική υπηρεσία, πυροσβεστική, Δήμος), ώστε να αποφευχθούν κατασκευαστικά λάθη που κοστίζουν σε χρήμα και σε χρόνο.
Πρώτη δημοσίευση: Snack & Coffee, τ. 45, Νοέμβριος–Δεκέμβριος 2012.