Ο ΕΦΕΤ ελέγχει αν μια επιχείρηση τροφίμων τηρεί τους κανόνες υγιεινής, ιχνηλασιμότητας και ενημέρωσης του καταναλωτή. Ένα εύρημα στον έλεγχο μπορεί να φέρει πρόστιμο ή άλλα διοικητικά μέτρα. Σας βοηθάμε να είστε έτοιμοι πριν από τον έλεγχο και σας υπερασπιζόμαστε μετά.
Τι αναλαμβάνουμε
- Προετοιμασία για τον έλεγχο: φάκελος της επιχείρησης, σύστημα αυτοελέγχου (HACCP), αρχεία και ιχνηλασιμότητα, σε συνεργασία με τεχνολόγο τροφίμων.
- Επισήμανση και αλλεργιογόνα: κατάλογοι, ετικέτες και ενημέρωση των πελατών.
- Την ημέρα του ελέγχου: τι ζητούν οι ελεγκτές και τι σημαίνει η έκθεση ελέγχου που σας αφήνουν.
- Πρόστιμα και διοικητικά μέτρα: απόψεις στην ακρόαση, ένσταση, προσφυγή στο δικαστήριο και αιτήσεις αναστολής.
- Ανακλήσεις προϊόντων: για παραγωγούς, αρτοποιεία, catering και επιχειρήσεις delivery.
Αν μόλις έγινε έλεγχος
- Κρατήστε αντίγραφο από ό,τι υπογράψατε ή σας παραδόθηκε.
- Στείλτε μας φωτογραφίες των εγγράφων την ίδια μέρα.
- Διορθώστε αμέσως ό,τι επισημάνθηκε και κρατήστε αποδείξεις: τιμολόγια, φωτογραφίες, αρχεία.
- Σημειώστε την ημερομηνία που παραλάβατε κάθε έγγραφο, γιατί από αυτήν μετράνε οι προθεσμίες.
- Οι προθεσμίες είναι πολύ σύντομες. Πριν από το πρόστιμο καλείστε σε ακρόαση. Κατά της απόφασης προστίμου η ένσταση ασκείται μέσα σε 5 εργάσιμες ημέρες από την κοινοποίηση. Η προσφυγή στο Διοικητικό Πρωτοδικείο ασκείται μέσα σε 60 ημέρες και απαιτεί προκαταβολή του 50% του προστίμου (άρθρα 24 και 31 ν. 4235/2014). Επικοινωνήστε μαζί μας την ίδια μέρα που θα παραλάβετε την απόφαση.
Το νομικό πλαίσιο
Οι βασικοί κανόνες είναι ευρωπαϊκοί: ο Κανονισμός (ΕΚ) 178/2002 για τη γενική νομοθεσία των τροφίμων, ο Κανονισμός (ΕΚ) 852/2004 για την υγιεινή και το HACCP, ο Κανονισμός (ΕΕ) 1169/2011 για την ενημέρωση των καταναλωτών και τα αλλεργιογόνα και ο Κανονισμός (ΕΕ) 2017/625 για τους επίσημους ελέγχους. Ο Κανονισμός 852/2004 τροποποιήθηκε το 2021 για τη διαχείριση των αλλεργιογόνων και την κουλτούρα ασφάλειας τροφίμων. Τα διοικητικά μέτρα και τα πρόστιμα στην Ελλάδα προβλέπονται κυρίως στον ν. 4235/2014 και στις υπουργικές αποφάσεις που τον εφαρμόζουν.